开斋节(大尔代节)是伊斯兰教的三大节日之一，也是回族的盛大节日。在我国，有的民族称开斋节为肉孜节。 开斋节，是阿拉伯语“尔代·菲吐尔”的意译。按伊斯兰教 规定，回历每年分十二个月，单月为三十天，双月为二十九 天，每年较公历少十一天，三年相差一月余。因此，按公历计算，伊斯兰教的节日并没有固定的时间。但回历每年九月为斋月，斋月期间，穆斯林只许在每天日出前和日落后进餐。老弱病残、孕妇和小孩可以不用守斋(守斋亦称封斋或把斋)，妇女在月经期间也可以不用守斋。 在斋月里，按伊斯兰教教义要求，穆斯林要做到静性寡 欲，白天戒绝饮食，即使是不守斋的，也要尽力节制自己的食欲，决不允许在公共场所吃喝。 斋月的开始和结束，均以见新月为准。斋月有时二十九 天，有时三十天。经过一个月的封斋，完成了，‘真主”规定的 “使命”，于伊斯兰教教历的十月初开斋，故称开斋节。 据伊斯兰教有关经典的记载、伊斯兰教创立的初期，在封 斋满月时，伊斯兰教的创始人穆罕默德曾率领穆斯林步行到郊 外公共旷野，举行礼拜，穆罕默德沐浴后，身着整洁服装，并 散发“菲吐尔”(开斋)钱，从此以以后，穆斯林便把这一天作为 节日，隆重庆祝。目前，世界各国穆斯林都要在开斋节这一天举行礼拜和其 他庆祝活动。我国信仰伊斯兰教的少数民族，在开斋节的这一天，都要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺礼拜，然后开始节日 活动。人们身着民族服装、熙熙攘攘。走亲串乡，互相赠送节 日礼品。家家户户准备杏仁、杏干、油香、油炸果子、茶、瓜 果等食品，有的`人家还备有奶茶、五香茶(用茶叶、构札、杏 仁、冰糖、杏干泡的茶)招等亲友和客人，男女老少成群结伴 游玩，很多青年男女汇集一起、唱歌跳舞。
“肉孜节”是信仰伊斯兰教的回族大节日。“肉孜”就是“封 斋”;即减食的意思。传说，古时候为了躲避异族统治者的侵 犯。人们就躲在深山里，白天不生火，月亮出来以后才开始做 饭吃，历代沿袭，成为习俗，每逢肉孜节那天，白天滴水不 饮，粒米不沾，要到晚上才吃东西。这样的生活连续一个月， 然后才恢复平常的饮食习惯。早在肉孜节到来之前一个月，人 们就要粉刷房屋、打扫庭院、理发、洗澡等，不仅要为节日准 备吃的，还要忙于赶缝节日的服装，商店里储备了大量的节日 货品。 节日(五月二十三日)清晨，街上红男绿女，熙熙攘攘。 成年男女到清真寺去做礼拜，接着就去扫墓、诵经，全家吃 “粉汤”，然后结伴拜年。解放后，随着生产的发展和人民觉悟的提高，人们感到白 天不吃食物，不利于生产劳动和身体健康，于是，群众便自觉 地放弃了白天封斋的习惯。